药性总义 第三项 五味之用
药性总义 第三项 五味之用再下一个，五种味道的使用，这个就很重要了，这个味道我们怎么使用，怎么样选用它，这个五味之用，酸味，本身，酸收。我们现在讲的是药物的性，药性，药的性质，它是有收敛的作用，濇，这个字念 se。涩剂。比如需要涩剂，这个人下利下的很厉害。就是一考试紧张，就想着明天要考试，今天一紧张就下利了，我们用酸味，像乌梅很酸。我们真正制作乌梅的时候，梅子本来就很酸，为什么叫乌梅呢？因为那个梅子还要在使用前还要泡在醋里面泡很久，再吸收醋的味道很酸，下去就是涩，一涩那个大便，那个久利，下利就好了，诸如此类的，它有涩，有收敛的功能。比如为什么要收敛，很简单，拉肚子是一种利，要收它；还有，流汗不止，我们要收它；还有舌头吐出来收不回去，要收它。那当然要收好的，那个舌头这样的你可以帮他收，舌头是这种形状的不要收，这种是是非舌，背后讲人家坏话的，这种是最好的，这种就是一天到晚在八卦，论人是非，自己制造谣言的就是这种舌头，所以我们在看病的时候，舌头伸出来，明明是小承气给他改成大承气，看这个人看不顺眼。尤其是我最容易犯这种错了，恨，很恨，开处方就会害人。我们刚刚介绍到酸味，任何的药物，中药本身是酸味的还有食物里面本身是酸味的，蔬果类，果菜酸味统统入……，它的本性就是能够收，能够涩，有时候太滑了下利，我们就需要涩剂。苦味的药，能够泻，能够坚，苦味能够使软的东西变硬，苦味能够燥，因为火，性是火，火就是燥，这个苦味的东西入心，所以如果湿很重的时候，苦味的可以让它变燥，那如果不够坚硬的时候，我们可以用苦味的药，所以中医很多壮阳的药，很苦，那不够硬，那就用苦味的药。那跟我们补精不一样，我们固精跟壮阳，让它硬处方是不一样的，我们在介绍本草的时候会稍微讲清楚一点，免得你弄错，弄错的话，就是精变得很多，可是不硬，那也不好，这是苦味的药。我们有的时候满则泻，一定要把它攻出来，所以比如吃到食物，这个食物是坏死的食物，中毒，食物中毒，那个在肚子里面怎么办？你要把坏死的食物排出来，那宣泄，苦味的药是宣泄的药，所以我们要挑味道很苦的药，所以你比如拿到苦味一吃，“老师，这个药很苦。”马上就想到了这三个。所以在这种情况之下我们会用，我们讲《神农本草》讨论的就是药的性，药性，这样你才知道怎么用。甘味的药，甘味，甜味的药也是它能够补，能够和，还有能够缓，所以我们补药大部分都有甘味的药在里面，甜味的药在里面，滋补的药在里面，滋补的药就是甜味的药。那甘味的药了有和。所谓和就是什么意思呢？就是几种不同的药材，这几种药性不一样，我一下用那些酸味的药，我又要用些辛辣的药，这两个放在一起，正好两个药是相冲突的，金克木是相克的，那我们就放点甘味的药在里面，让它和，让它不会起冲突，那这是和，那“能够缓”，比如太拘急的时候，比如抽筋，抽筋抽得很厉害，那我们用甜味的药来缓它，还有一种，拘急，比如癫痫拘急了，也是用甜味的药，还有，比如有的人跟你讲，哎！奇怪我走路，往前停不下来，不能刹车，一直到撞到墙上去了，那这个怎么办？用甘味的药让他缓下来，这就是药的性。所以以后诸位拿到甜味的东西，我们有很多甘味的药，味甘的，像甘草，像我们讲的这个，这个麦芽糖，麦芽糖，这都是甘味的。辛味的药，它的本身的药性能散，让药能够在身体里面横行无阻，当我们需要使用散剂，所谓散剂是什么呢？比如要发表，这个伤寒感冒了，那个皮肤全身的很痛，这时我们需要辛味的药，把这个汗发散出来，所以散，有发散的意思在里面，发散。那辛味的药能够滋润，能够润，比如“老师，为什么我嘴巴那么干燥？我皮肤那么干燥。”西医讲干燥综合症，无所谓，你只要记得辛味的药能够滋润，能够润。苦味的药能够燥，这两个刚好反的。我现在遇到一个人，他肺里面很干燥，口渴的很，我要靠辛味的药去润他，那可是这个人便秘，那我要用苦味的药来攻，来让他下利，苦味的药，那苦又能制造燥，能够让湿变成燥，那这个是燥，前面又是，上面又是干，干燥，那我的意思药性是反的，那怎么办？没有关系，你可以放在一起，用和药在里面。一和解，能够辛味的药能够去滋润他干燥的部分，湿润的部分我们可以用辛味的药来滋润他，同时泻下的部分我们可以用苦味的药，可以并用，这就是药可以并用的原因。咸味的药，任何东西咸味，像我们讲附子，很多药味道很咸，龙骨牡蛎，那个味道很咸。咸最主要能够，第一个软坚，坚硬的东西我们要让它变软，变软。那比如硬块，乳房硬块，肿瘤，肿瘤这种都是坚硬的东西，我们要让它把坚硬的东西软化掉，统统要靠咸味的药。咸味的药能够攻下。下剂，有的人下焦是实的，举例给你听，比如现在有个肾结石的，石头挡在那边，那你要把它攻下来同时要软坚，石头太硬了，要把它打散掉，怎么办？我们就要用咸味的药，所以比如后面的青盐，盐巴已经很咸了，那个青盐是内陆湖，你们试试看那个青高藏高原里面湖结那就是青盐，那个非常咸，那个几千万年都在那边，很咸，比海水还咸，那你拿那个青盐下去就可以。那你同样是人，看这个人很讨厌，舌头是尖的，青盐多放一点，咸的要死，喝又难喝，咸的味道很重的时候，会恶心会吐，所以海水可以催吐，那个咸的青盐很恶心的，看这个是个很好的人，把它装在胶囊里面丢下去，所以看你的药在你手上，武器拿在手上看你怎么样运用，暗杀的方式让他舌头没有感觉，明杀的方式，这个坏蛋吃药……，也好，两个都好，但是反应不一样，所以医生要有点医德，但不要很多，一点点就好了，对坏人哈。我们除了酸、苦、甘、辛、咸以外，我们有淡味的，所谓淡味的，我们平常吃得饮食跟蔬菜全部是属于淡味的，淡味的药，这个能够利窍，能够渗泻，能够利窍，能够利湿，利湿，利窍，除了这五味以外就是淡味的药，淡味，那我们中药里面有很多味道很淡的，薏仁，芡实，莲子这种都是淡味的药，它能够利湿，能够渗湿，淡味的药，那如果是淡味的药颜色又是白色的，就入肺；黄色的就入脾；你这，了解我的意思吧。你现在跑到马路上去，“老师，那边卖玉米，黄玉米。”黄的玉米都入脾胃，里面是色白，吃到是淡味的，马上就知道在脾肺之间的食物，是淡味的，它能够利湿，水就利出来了，那过去的盐，我们讲了中药咸味的能够下，能够润，那是我们讲的海,盐巴，那现在的盐不是的，人工盐，人工盐不但它不能利湿，反而会制造身体里面很多积水。我是看得最明显的，为什么？我给你讲美国人有多笨，虽然我是美国人，但是该讲还是要讲，真是笨，你到餐厅去坐下来吃，下次有机会，你们到美国来，金匮上完的时候，我带你们临床，我们到餐厅吃饭的时候，你看你就看旁边的老外，他牛排一来的时候，他那个table-salt,桌上的盐巴拿起来，是洒得不是这样洒一点点，他是怎个洒一层在上面，厚厚的一层的，这样吃的，他那个盐就是人工盐，精炼的盐，吃下去身上会积水，然后你看他下肢，腿一直肿大，水肿，可是，如果吃海盐或者吃我们的青盐，是利尿的，不一样。当然说，“老师，这个利尿的我多吃点。”不行的，你过食，吃太重都不行，所以五味一定要均衡，你说我什么都不吃，只吃辣的也不太好，吃甜的也不太好，吃苦的也不太好，所以酸苦甘辛咸五味要均匀，就是因为五味要均匀，所以我们中国的菜闻名于世，我们的酸辣汤，诸如此类，不会用单味的，哪那么笨，老外就没有文化，你知道，他牛排烤出来什么都没加，就是盐巴，所以他要加盐巴，因为没有味道，加人工盐上去，加的盐又不对，如果加的是海盐就没事，就不会有积水，就是美国人下半身都肿的很大，为什么？海盐，都不是加海盐都是加人工盐，吃甜的人工糖，所以人都很胖，人跑出来都是那个吃肥的形状，根本就是饮食的问题，老百姓相信政府，相信 FDA，FDA 同意就可以用，FDA 同意那个女性荷尔蒙，那个养牛的那个，酪农，可以用女性荷尔蒙来喂那个母牛，乳牛吃，让那个奶水就会增加，就是乳酪也会增加，牛奶也会增加，他同意它使用，那你怎么敢用，我怎么敢喝，我如果是喝牛奶喝了一段时间，那我太太说我们离婚算了，你不是男人了，那我冤枉，我只是喝牛奶，你这样了解我的意思吧，所以我每次病人常常来看那个体型就知道，所有的乳制品统统停掉，不是乳制品不好，而是因为 FDA 同意允许酪农使用女性荷尔蒙来喂养，这个都是很神经病的事情，你懂不懂，他居然同意。你看这个都是害人，然后广告上，市面上，我们读书都是这样的，可是他还是同意，为什么？钱，讲坦白就是钱，所以很坏。那我常常跟老外讲是讲不清楚，老外都被洗脑了，讲不清楚的，我只要，病人进来我只要说，你看谁的身材好，你就听谁的话。对，那个胖的比你还胖的，你怎么会听他的，要听我的，对，开始你要怎么做就讲完了。我都不用讲很多，天底下又戒烟，又不抽烟又瘦就是我了。这就是中医可以做到。处方不跟你们讲，我们这边是 DVD，私底下可以告诉你，这个处方一出来以后，香烟厂要把我干掉，药材要大赚钱，给你们私底下知道就好了，不但戒烟还瘦了，你说天下有这种事，而且没有痛苦的，也不用去想，你想都不用去想，快乐似神仙的戒烟，你看看厉不厉害。还有戒酒方都有，不能露，不能露。哪天我们再露露，等我们国家很强，其实要国家强很简单，你要让台湾让全世界知道太简单了，你药强起来，你武力强不过，我要我台湾政府统治这个药，就可以做到，怎么办，你听不听，不要听，对，你就要承认台湾。谁不怕死，谁都要死。我希望诸位学到这个本领，先学到，十年以后在再说了，我们先比人家快十年。
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