药性总义 第一项 五味之义
药性总义 第一项 五味之义在进入药物学之前，诸位必须每一个人都要有一个基本的概念。这个基本的概念不难也不复杂，很简单的一个基本的概念，这个基本的概念不单单让你可以使用在药物的判定，判定以外药物的判性上面到底是真药还是假药，一般的饮食也通用，也通用。药性的总义你们看清朝的《本草备要》，《本草备要》里面就有提到，那这是我们通用的，神农本草也用，本草备要也用，这是中医选用药物的一个基本法则。我们过去耳熟能详的是，肝心脾肺肾。过去我们说酸味的苦味的甘味的咸味的，酸味的入肝，苦味的入心，甘味的入脾，辛辣的入肺，咸味的入肾。过去讲黄帝内经时就这样讲完了，在讲本草经的时候就不是这样讲的。你到菜场上面，到水果摊上面，任何地方去，你抓起来一吃酸味的，全部入肝。“老师，柠檬酸。”对，入肝。不然的话中医不这样定义，中医聪不聪明就在这里。中医说医者，易也。我们现在我不用味道来定义，我跟你说柠檬是入肝的，苦瓜入心脏的，这个甜的哈蜜瓜入脾脏的，大蒜入肺脏的，盐巴入肾脏的，你知道了。你等下跑到阿拉伯去，结果吃到了酸味的不是柠檬，你不知道该怎么做了。所以老祖宗很聪明，不要去记名称，你现在叫柠檬，搞不好一千年以后或者我们人类毁掉了，不知道被哪个笨蛋乱射飞弹把我们毁掉了。回到下个冰川世纪我们又活回来，我们又出现了前面的写什么东西，柠檬，什么是柠檬，也不好。所以中医是对的。你说有没有道理，你吃到所有酸味的通通入肝，但是我们记得我们现在讲得是几千年这样酸味的，现在的人工酸你不能算进去了解我的意思吧。人工的醋，人工的酸，那种合成的不能算进去。那是我们现代的东西，以前的没有。所有的东西，酸味的通通入肝。那如果酸，食物坏死的酸，那是腐酸，腐坏的酸，任何东西腐坏了都不能用了。那中医过去怎么知道这些东西可不可以吃，毒，我们吃下去会不会毒死，很简单，中医过去很聪明的。你到菜场去买所有的蔬果，那你把它们丢到水上面去，浮在水上面的通通没有毒，沉下去的通通有毒。你下次试试看那坏死的都沉下去了。新鲜的通通浮在上面。因为很简单，一个水，在人身上占了 75%的水，那细胞里面有很多水，吃东西还会沉淀还去还得了，那细胞里面的水沉下去了肯定是毒。我们中药有，我们需要用毒药，它要让药沉下去。如果是用毒药，我是历史以来最毒的医生了，用毒药最多就是我，而且我现在在美国，诸位想想看我胆子大不大，死了赔偿，美国人的命好像比台湾、大陆都值钱。大陆人死掉了几个鸡就可以解决，美国不是这样，我都敢用，为什么，有把握，吃我的药绝对没有西药毒。我们在讲毒药的时候诸位要有个观念，“老师，这个药有毒不能用”，我告诉你，吃了阿斯匹林比它还毒。我这药是自然的毒，应用得当是治病不会致命。有一定的法则在用的。所以，如果定义是这样的时候，酸味苦味甘味辛辣的跟咸味来入五脏的时候，这时你到世界各地去，你管它是什么国家，管它是什么，你也不用去管，“老师，你看这是阿拉伯文我看不懂。”谁要你看懂，拿起来嘴巴一尝就知道了。这里神农尝百草，不是说每个都要尝，试它的味道就知道吗。哪有说真的吃了毒物把它吞下去的。一吃，嘴巴麻掉了，毒药是麻的。我常常病人吃我的药，“倪老师，吃你的药嘴巴麻的。”对，就是要你中毒，不中毒病不会好。那有些，“老师，这个药我要。”这个病人抽筋抽得很厉害，我们知道甘，缓，所以黄帝内经也讲过甘能够缓，速度比较缓，缓冲下来。所以我们在肝有筋缩的时候急食甘以缓之，这个针灸大成里面有介绍过。那这个人心脏又不好又抽筋，那我身边什么药都没有，只有一味甘草怎么办，甘草可以缓，这个（心脏）的药用苦味，这时我们把甘草用蜂蜜炒下，一炒过一加热烘培过以后，很苦，甜的东西烧过以后都是苦的，苦味的，厚味的，味道一厚重的时候苦味的话马上就入心。所以看你怎么样用它，同样的药看你怎么使用而已。
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